コペンハーゲンrizraz　bowlmarket　the raw kitchen　ヘルシンキjustvegi　silvoplee　グルテンフリー

北欧で、建築・家具などのデザインを見るのは昔から好きなのですが、

 

もうひとつある旅する理由。

それは、

 

小麦アレルギーの妻が安心して食べられる

グルテンフリー店が普通にたくさんある事。

 

世界有数の人口を擁する東京都内でさえ、

グルテンフリー対応しているのは数店舗のようです。

（山田調べ）

 

ヴィーガン

ベジタリアン

マクロビオティック

 

やってます！

 というお店はたまにあるんですが、

 

グルテンフリーやってます。

 

という店はぜんぜんない、

超マイノリティ。

そしてその店はたぶんほとんど行き尽くしている。

 

僕にはおしゃれすぎるし、

目黒区港区渋谷区ばかりで埼玉から遠いし。

量も少なめだし（笑）　←　ココかな、僕が大事なのは。

 

小麦アレルギーの人、

たくさん居るはずなのに、

みんなどうしてるんだろう？

 

そして。

 

ここまで無いなら、僕がやるしかないのか？

 

それじゃ、海外の味を自宅で再現しよう！

と水曜に家であれこれ作り始めては失敗してます。

 

クックパッド見て出来なくても、

実際本物を食べれば、

僕もさすがに覚えるかな？

と思って旅先で積極的に食べるのですが

 

やっぱなんか違う・・・・。

 

 

しかし。

昔取ったナントカで、

 

調理師免許も、

食品衛生責任者も、

防火管理者資格も

 

僕はライセンスを持っておりまして

今は、不動産屋で大家さんですし 

きっと若い頃より、成長している！

保健所がＯＫしないわけはない。

 

不動産屋が飲食店を経営するのはよくある事。

世話になった古巣スターツだって、旬味市場という店があるじゃないか。

 

という事で、

 

その日は、本当に来るかもしれない。 

 

パーマンに出てくる赤鼻ｃｏｐｙロボット欲しいですねえ。